مجموعة: زيت الزيتون

زيت الزيتون هو عبارة عن دهن سائل يتم الحصول عليه من عصر الزيتون، ثمرة شجرة الزيتون. إنه عنصر أساسي في المطبخ المتوسطي ويتميز بنكهته ورائحته وفوائده الصحية.

فيما يلي تفصيل:

• أنواع:

  • زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO): يعتبر من أعلى مستويات الجودة، ويتم الحصول عليه من أول عصرة باردة للزيتون، مع حموضة منخفضة ونكهة فاكهية غنية.
  • زيت الزيتون البكر: يتم عصره على البارد أيضًا، ولكن قد يكون له حموضة أعلى قليلاً ونكهة أقل كثافة.
  • زيت الزيتون: مزيج من زيت الزيتون المكرر وزيت الزيتون البكر.
  • زيت ثفل الزيتون: يتم استخراجه من بقايا لب ونوى الزيتون.

• النكهة والرائحة: يمكن أن تتراوح نكهة زيت الزيتون من خفيفة وعشبية إلى حارة ولاذعة، اعتمادًا على تنوع الزيتون والنضج وطرق الإنتاج.

• الفوائد الصحية:

  • صحي للقلب: يحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة، والتي يمكن أن تساعد في خفض الكوليسترول السيئ.
  • غني بمضادات الأكسدة: يحتوي على مضادات الأكسدة مثل البوليفينول، والتي قد تحمي من الأمراض المزمنة.
  • مضاد للالتهابات: قد يساعد على تقليل الالتهاب في الجسم.

• الاستخدامات:

  • الطبخ: رشها على السلطات، وقلي الخضروات، والخبز، والقلي.
  • الغمس: للخبز والمرافقات الأخرى.
  • العناية بالبشرة: تستخدم في الصابون والمستحضرات ومنتجات التجميل الأخرى.